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Food_okonomiyaki_hiroshima

御好燒(OKONOMIYAKI)、是日本的一種麵食,很像中國媽媽常做的“糊塌子”。 什錦燒具有代表性的分為關西派和廣島派。 也有國人把禦好燒譯為“什錦燒”,這倒是易於理解,因為御好燒是麵粉、蔬菜、肉、魚等材料混合燒製而成。

御好燒的材料非常隨意,正如它的名字一樣,自己喜歡的東西均可加進去。一般日本人喜歡用的材料包括蝦仁、干貝、玉米、豬肉、雞肉、牛肉、高麗菜、捲心菜等,並在烤好的煎餅上,人們會加上日式醬汁和沙拉醬,並灑上一些柴魚片及紅姜之類的配料一同食用。

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御好燒在日本是很家常的一款麵食,尤其在大阪幾乎每戶人家都備有用來製作煎餅的平底鍋。 在關西地區的街道上也有很多吃禦好燒的專門店,都是廚師在鐵板的一側現場烤製,而顧客在另一側坐著,用刀鏟將煎餅取入碗碟中即可食用。

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- 2011-01-11

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