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北海道美食指南

食品是北海道中吸引的地方,尤其是在冰凍海水中捕獲的高品質海鮮和在廣闊原野上生長的農產品。

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h5.海鮮

北海道產的海鮮特別著名,周圍冰冷的海水提供海水魚和海洋植物一個理想養殖場。縣內一些地區的海產尤其著名,如利尻及禮文的海膽。其他一些非常著名的海鮮產品有蟹,魷魚,鮭魚卵和干貝。想品嚐這些海鮮的最好方法是前往海鮮市場,叫一個海鮮飯。配料有新鮮的海膽,井鮭魚卵,魷魚;當然有很多其他不同的組合。有名的海鮮市場包括札幌二條市場,函館早市和釧路和商市場的。

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乳製品

由於其廣闊的地理,北海道能夠發展大規模的乳品行業。整個國家的牛奶需求,一半是來自北海道,當中約6成是用於飲用,而其四成被加工成其他乳製品,如牛油,芝士,乳酪和冰淇淋等。北海道的乳製品在日本同樣受歡迎,很多的牛油和牛奶的包裝上都標榜產自北海道。遊客可能會注意到,北海道的食品中使用乳製品的菜式比其他地方多。例如拉麵上經常會放上一片牛油。當地最受歡迎的紀念品之一是奶油餅乾三明治,是兩塊餅乾中夾了牛油與葡萄乾。

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農產品

因人口相對較少,有良好的土壤和氣候,所以與乳製品一樣,北海道能生產大量的農產品。 例如,小麥產量比其他縣高近10倍。其他農產品有馬鈴薯,玉米,洋蔥,瓜類。

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拉麵

起源於中國的拉麵的在明治時期(1868-1912年)被引進到日本,然後被日本化。日本各地的拉麵拉麵各有不同的味道,北海道的拉麵也有其特別的口味,就算在北海道內不同地區也標榜不同的味道。例如札幌以味噌湯為主,函館比較常見的拉麵是鹽湯底,而旭川是醬油湯底。與其他地方一樣,拉麵店無處不在。在旭川拉麵村,拉麵共和國和札幌拉麵橫丁內都可以品嘗不同種類的拉麵。

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成吉思汗烤肉

成吉思汗是一盤菜,有肉,通常是羊肉和蔬菜,然後放在圓頂狀的烤爐上烤。北海道各處都有專門的成吉思汗餐廳。其中最好的地方是札幌啤酒博物館。

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啤酒

自明治時期(1868-1912)開始,啤酒由德國引進到日本後,啤酒已經在日本成為最流行的飲料。札幌啤酒是日本最暢銷的啤酒品牌之一,其酒廠於1876年開業。 遊客可以在北海道的札幌啤酒博物館了解啤酒的歷史,之後可品嚐啤酒。札幌貨廠購物中心內的小酒吧同樣可以品酒。

- 2012-09-03

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