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金楚糕是沖繩琉球王國時代製作的傳統糖果之一。主要成分是麵粉,糖及豬油。其他傳統的糕餅中沒有的餅乾口感及恰到好處的甜度讓他很受歡迎。不僅適合日本茶和咖啡,也適合磨成粹粒舖在冰淇淋上。

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這甜點的由來有幾個說法其一是將沙糖及豬油加進生產於中國南部的麵粉然後放進蒸籠蒸出來的海綿蛋糕。是適應沖繩的氣候和原料而造成的。

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琉球王朝後期,有幾位廚師被派到中國福州學習製造糖果,隨後加上日本琉球的糖果特色,做成了琉球獨特的糖果。 當時只有琉球王朝的皇室和貴族,在慶祝活動時才可以吃到的珍貴甜點。

- 2011-05-13

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